Conservaçao correta de alimentos e possiveis riscos de contaminaçao

Troca de informações e de opiniões entre gestores, avaliadores, consumidores, indústria, comunidade científica e outros interessados, a respeito dos perigos, riscos, resultados da avaliação e sobre as decisões do gerenciamento. O consumo de alimentos frescos como frutas e hortaliças representa riscos à saúde humana, uma vez que tais alimentos podem estar contaminados, constituindo veículos de transmissão de várias doenças. Contaminação dos alimentos Biologia A contaminação dos alimentos que consumimos pode ocorrer através de agentes biológicos, como fungos e bactérias, ou pela adição de agrotóxicos. PRINCÍPIOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS - ia.ufrrj.br. Conservaçao correta de alimentos e possiveis riscos de contaminaçao. CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS OCASIONADA POR MANIPULADORES. A melhor forma de evitar a presença e a multiplicação de microrganismos é seguir corretamente todas as normas de higiene, armazenamento e conservação dos alimentos. Representa risco o uso de recipiente e utensílios contaminados, particularmente quando se refere aos alimentos cozidos que não se destinam ao consumo imediato. Contaminação dos alimentos. Perigo na contaminação.

Conservação de alimentos: descubra como conservar. Segurança alimentar: conheça algumas formas. Conservar os alimentos é uma prática muito importante, seja em casa ou em um estabelecimento comercial, pois contribui para evitar o desperdícios — tanto de alimentos como de dinheiro, além de evitar possíveis contaminações. Para fazer isso de maneira correta, é necessário respeitar as características de conservação de cada alimento. A contaminação de alimentos constitui um sério problema.

PRINCÍPIOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS Prof. J.F.P.Martins, PhD Instituto de Tecnologia UFRuralRJ Julho 2006 Alimento “Desde que o mundo é mundo”: sustentáculo da vida Necessidade perene de macro e micro-nutrientes Alimento Os Humanos, e os animais, supriram suas necessidades de alimentos em séculos de erros e acertos na escolha de fontes de nutrientes Dificuldades experenciadas. RISCO X PERIGO SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. O uso de roupas adequadas, além de causar uma boa impressão, previne acidentes de trabalho e diminui o risco de contaminação de alimentos. Cuidados especiais com os alimentos Redobre os cuidados se for preparar alimentos crus como peixes, carnes e frango para evitar a contaminação cruzada, por exemplo: utilizar a mesma faca para cortar. Aprenda aqui como conservar alimentos corretamente. Higiene, Armazenamento e Conservação dos Alimentos.